4月正當季！這菜是天然青霉素「清脆鮮嫩」營養超高　別不懂吃：最新式做法學起來

第三步：準備一盆涼水，將焯水好的蒜苔立即放入到鍋中浸泡10分鐘左右，直到蒜苔完全冷卻，接著拿一根牙籤，從蒜苔的中間劃開，使每一根蒜苔分成4根即可備用。

第四步：將蒜苔、食鹽、雞精、白砂糖、生抽全部放入到蒜苔中攪拌均勻，然後將紅椒絲、乾辣椒段、白芝麻全部擺在蒜苔上，接著淋上滾沸的熱油，最後攪拌即可食用。

【胡師傅有話說】：

1、蒜苔焯水時，一定要把握好時間，蒜苔一般焯水1分鐘即可，如果蒜苔焯水的時間過長，蒜苔吃著會一點都不脆！蒜苔焯水好后，一定要及時的泡冷水，否則蒜苔也會發黃變老。

2、大家買蒜苔時，有紫頭蒜苔和綠頭蒜苔，建議大家買綠色蒜苔吃，因為綠頭蒜苔辛辣味較為淡一些，這種蒜苔涼拌著最好吃，如果是腌蒜苔，就會紫頭蒜苔！

3、蒜苔涼拌好后，一定要在當天吃完，千萬不能放的時候過長，如果超過24小時，蒜苔裡面會有大量的亞硝酸鹽產生，而亞硝酸鹽是一級致癌物！

蒜苔是「天然青霉素」！4月經常吃，對殺菌防流感有奇效，希望大家不要錯過！